Panna Cotta mit Tonka, Baobab und Erdbeeren

Hier erfährst du, wie du schnell und einfach eine Panna Cotta mit Baobab Pulver zubereitest. Es ist ein klassisches Dessert, mit originellen Zutaten verfeinert, insbesondere mit Baobab, der Frucht des Affenbrotbaums, die nicht nur ihren angenehmen Zitrusgeschmack, sondern auch gesundheitliche Eigenschaften mitbringt.

Zubereitungszeit: 20 min
Für 6 Personen

Zutaten

• 40 cl frische Sahne
• 20 cl Milch
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 gestrichener Teelöffel Agar-Agar (etwa 2 g) (oder 3 Blatt Gelatine)
• 50 g TRÄD Baobab Pulver
• 1/4 Tonka-Bohne
• 100 g Erdbeeren
• 20 g Zucker

Zubereitung des Rezepts

    Wenn du Gelatineblätter verwendest, weiche diese in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Die Tonkabohne mahlen oder reiben und beiseite stellen.
    Schneide die Erdbeeren in Stücke, gib  sie in eine Schüssel und bestreue sie mit 40 g Puderzucker. Umrühren, um sie mit dem Zucker zu ummanteln, und danach die Schüssel in den Kühlschrank stellen.
    Milch und Sahne in einen Topf gießen und auf kleiner Flamme erhitzen.
    Wenn die Mischung anfängt heiß zu werden, den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Dann das Baobab Pulver und die Tonkabohne einstreuen.
    Kräftig umrühren.
    Erhitzen, bis es kocht.
    Wenn es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und das Agar-Agar (oder die zuvor ausgewrungene Gelatine) hinzufügen. Nochmals umrühren und stehen lassen.
    Die Panna Cotta in Gläser füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Serviere die Panna Cotta mit einem gehäuften Esslöffel süßer Erdbeeren darauf.

buon appetito! 🇮🇹